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2025-08-11
20-30分钟。菠萝在吃之前切块放在冷盐水中浸泡，浸泡30分钟左右捞出在使用清水清洗一遍即可，浸泡后的菠萝食用时口感会更好。需要注意的是浸泡不可以使用热水，因为热水会把菠萝烫软，影响口感。
挑选菠萝小妙招：优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的成熟度好；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。
完整的，没有削皮没有切开的菠萝，放在阴凉通风的容器里面，在容器里面最好再铺点碎纸，然后温度控制住11-13℃左右，这样的保存方式可以让菠萝保存较长的时间。切开的菠萝保存时可以用保鲜膜密封好，然后放到冰箱中保存，这样不仅能够隔绝空气，也预防了串味。
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