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新鲜草莓吃起来有酒精味

提问时间:2021-12-02 13:04:49来源:小樱知识网


 

是因为存放时间过久或者存放不当,草莓中的糖类物质发酵而产生酒精味。新鲜草莓放在通风的地方。要是天气不冷也不热,把草莓放到通风的地方一般都能保存个1到2天。保存草莓之前,要把草莓擦拭干净,先要把碰坏的草莓挑选出来。

天气比较热的时候可以把草莓放到冰箱里储存,记得要把草莓装入保鲜袋中,防止失水,扎紧袋口,干缩变色,然后在0-3℃的冷藏中贮藏,切忌温度忽高忽低,需要恒温保持。也可以可以用保鲜膜封起来,这样能保证一天不缩水不变色。在使用保鲜膜时要包结实,不要留着缝隙,会影响草莓保鲜的效果。

挑选草莓时不要购买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓是最香甜的。从表面上看,草莓的蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓,很多草莓往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝,发现这种草莓一定不要食用。

好的草莓有清香味,而激素草莓有较重怪味。体重特别大的草莓不要买,那样的草莓多为激素草莓。而体重适中,比较轻的草莓会比体重大的草莓好。正常草莓果肉鲜红,很少空腔。激素草莓轻易就能掰开,果肉颜色发白,空腔较多。

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