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空气炸锅怎么炸元宵窍门

提问时间：2021-12-02 13:24:54来源：小樱知识网

 

空气炸锅180度，预热两三分钟左右，然后把锅的底刷一层油，然后把元宵放里面再元宵上均匀的刷一层油。炸的过程中五分钟左右把元宵抽出来晃悠几下，避免粘锅或者是元宵粘一起，炸至表面金黄即可。

炸元宵做法：冷冻元宵提前一夜从冰箱拿出，上面用针扎小孔以免崩锅，化冻。起油锅，待三成热时，改微火，下元宵。待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟，这个过程中小球会不停地发出爆炸声，并膨胀、在表面形成裂纹，待所有的小球都膨胀起来，爆炸声结束，即可捞出。

拔丝元宵做法：将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用。

穿衣元宵做法：芝麻打成粉末备用。白糖与水按2：1的比例倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间不时搅拌。等水分变少，糖浆沸腾，呈浅金色光泽，用筷子蘸下糖浆能拉出丝时就可调成小火。将黑芝麻粉放入熬好的糖浆中，搅拌好，然后把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀，用筷子夹起，一个个摆开装盘。

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