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驴腰子怎么处理干净

提问时间：2021-12-02 16:38:55来源：小樱知识网

 

驴腰子洗净，清洗后从中心将驴腰子切成两片，再把它的油皮以及腰臊去掉，然后切成片状。在锅中放水加热烧开之后把驴腰子入锅焯三分钟掏出之后去掉水份即可。

爆炒驴肾做法：驴腰子处理后焯水，黄瓜切片，大蒜制成蒜泥，红泡椒剁碎。再把做准备盐与糖、醋等调味料放在一起，调成料汁。在炒锅中放油加热以后，放入葱花和姜片以及蒜末还有红泡椒炒出香气，把焯好的驴肾入锅，用大火快炒，随后放入料汢和黄瓜片，炒匀以后直接出锅即可。

五香驴肾做法：驴腰子用清水洗净，再把它从中间切开，去掉它的筋膜，在锅中放清水加热，烧开以后，把驴腰子入锅焯烫三分钟，取出以后去掉水分，重新入锅放水，再把准备好的香料放在料盒中放的锅中，随后加入适量的生抽，然后火煮制，煮开以后再用中小火煮至2到3小时，煮好以后放盐等它入味降温以后取出，切成片状即可。

驴肾汤做法：腰子竖切成薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。鸡汤大半碗，放入木耳、笋炖开后，转小火。腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。汤开后，入烫好的腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥即可。

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