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藕粉没冲好怎么补救

提问时间：2021-12-04 15:26:42来源：小樱知识网

 

最好的补救方法就是下锅熬煮一下。将锅中烧开少许量的水，沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻，出现白色即可，这时的藕粉虽然不是特别粘稠，但是味道和口感还是非常好的，像燕窝的感觉一样。

藕粉的冲泡方法：先加少量冷水，刚没过藕粉的量，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。加入滚烫的开水一边加一边搅拌。快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

藕粉制作方法：将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮。去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。藕泥搅拌的越细腻越好。打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。

舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味，保存时也要注意放到干燥阴凉处；冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒。纯藕粉是原味无糖的，加蜂蜜需放温一会再加，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点；藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完。

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