小樱知识 > 自然科学怎么煮猪肝

怎么煮猪肝

提问时间：2021-12-04 15:49:49来源：小樱知识网

 

新鲜猪肝清洗后用清水浸泡一小时。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5—10分钟，筷子在猪肝上扎几个眼，转小火再煮10—20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

鲜猪肝不要急于烹调，食用前一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调。至少也要猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。

看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了。猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了。如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5—10分钟后就关火，不开盖用余温焖1—2小时，这样煮出的猪肝就不会老。

猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。猪肝要现切现做，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

以上内容就是为大家推荐的怎么煮猪肝最佳回答，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题

内容来源于网络仅供参考
二维码

扫一扫关注我们

版权声明：所有来源标注为小樱知识网www.xiaoyin02.com的内容版权均为本站所有，若您需要引用、转载，只需要注明来源及原文链接即可。

本文标题：怎么煮猪肝

本文地址：https://www.xiaoyin02.com/zrkx/73502.html

上一篇：ufc比赛（UFC 本周敲定赛事盘点！）

下一篇：林宥嘉好听的歌（林宥嘉Yoga最好听的十首歌）

相关文章

|网站首页| 生活常识| 家务日常| 自然科学| 数码解读| 运动有氧| 家庭美食| 恋爱情感| 常见问题| 生肖运势|

本网站属于科学类内容，传达严谨、科学的内容，专门聚焦于生活中的常识误区为大家解决常识问题

Copyright © 2022 小桜知识网 版权所有 京ICP备2021039702号-11

中国互联网诚信示范企业违法和不良信息举报中心网络110报警服务中国互联网协会中国互联网协会信用评价中心诚信网站