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2023-11-29
需要翻面。红薯用刷子刷干净，切去两头，用厨房纸巾把表皮水擦干净。空气炸锅预热3分钟，把红薯放入空气炸锅的提篮，设定温度200度，时间20分钟，20分钟后打开，抽出提篮，戴隔热手套翻面。每个红薯都要翻到，翻好后，关好提篮，再设定时间20分钟即可。
空气炸锅是一种高科技烹饪工具。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
烤红薯片做法：红薯洗净后用厨房纸巾抹干，切成厚片；将红薯片拖上薄薄一层蛋液，铺在烤盘上；烤盘放微波炉里中高火5分钟；取出烤盘将每片红薯都翻个面，放微波炉里中高火再转5分钟即可。
奶酪焗红薯做法：选择中等大小的红薯，洗净对半剖开；放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
蜜烧红薯做法：红薯洗净去皮切1厘米见方的小块。锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄。加冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁让糖汁均匀裹住红薯，关火撒上芝麻即可。
蒸红薯做法：将红薯用清水洗干净，依红薯的大小，可整个蒸或切成块蒸；锅中加入适量的水，上面放入箅子，将红薯放在箅子上，盖上锅盖；最后，将锅放在大火上加热至水开，再调成小火慢慢蒸30分钟，这时有红薯的味道扑鼻而来，关火再闷上30分钟即可。
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