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2023-11-29
如果是因为温度高或者放置时间久没有好好地保藏和及时地去吃甘蔗而产生的发霉，这类型的甘蔗绝对不要食用，即便把发红的切掉了也不要去食用。因为很难保证坏掉的部分没有感染到其它好的部分。通常变质的甘蔗闻上去会有异味，所以也是比较好分辨出来的。
甘蔗这类水果它本身就是带有色素的，它的外皮多呈红色，叶呈翠绿色，它如果它在生长过程中不小心裂开有了缝隙，那自然里面的果肉也有可能受影响而变成红色。像这种情况的发红的甘蔗完全能食用，因为它本身是健康的，只不过是颜色受到了些许染色而已。
甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。
先把甘蔗砍成几段，然后再给甘蔗削皮。这时可以把甘蔗竖着放在砧板上，然后用菜刀从上往下切。用专门的削甘蔗的刀给甘蔗削皮。甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鲜层中，不要淋水，也不要用保鲜膜包裹，直接放盘子上即可，能存放2~3天左右，需短期内吃完。
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