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2026-03-06
有。生蚝生吃有寄生虫的，所以海鲜最好不要生吃。生蚝又称生牡蛎，其肉质呈青白色，质地柔软细嫩，既可以生吃，也可以熟食。可以生吃的生蚝要求必须生长在一级海域。
蒜蓉烤生蚝做法：生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。
清蒸生蚝做法：生蚝清洗干净。小香葱和蒜蓉剁，备好蒜蓉剁辣椒锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入少量的蒸鱼豉油和少量的料酒，然后盛出放小碗中待用，把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒。
芝士焗生蚝做法：生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用，热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀。将馅料填入生蚝壳内后，再放入炒香的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
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