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热豆腐的做法(河南特色美食——热豆腐)

提问时间:2021-12-07 11:39:33来源:小樱知识网


热豆腐的做法(河南特色美食——热豆腐)

热豆腐是河南很有名的小吃,在农村地区特别流行,一到下午或者是下雨天就能够听到街上的叫卖--"豆腐"、"热豆腐"。小时候每次遇到卖热豆腐的,都会去吃一碗。做好的热豆腐颜色雪白,吃的时候调料也很讲究,红白相间(红的是辣椒、绿的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等,辣椒酱融合了香椿和辣椒的味道,闻起来香味扑鼻,配米饭吃很下饭。



热豆腐的原料有:豆腐、葱、姜蒜、五香粉、辣子面、香醋、生抽、花生油、香椿叶

制作方法如下:

1、刚出锅的热豆腐,或(豆腐放锅里加水烧开),切成小块。

2、锅烧热放少许花生油,依次加入葱花,姜末,蒜末,辣子面(酌情加入)爆香,然后加入香醋烧开后加入少许盐,生抽,五香粉,少量清水烧开。做成蘸汁。

3、将香椿叶捣碎放入做好的蘸汁里

3、蘸汁开吃

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