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2026-01-21
藏书羊肉有两个历史来源,一是说羊肉最早是农山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品,或宴请亲朋好友的农家菜肴,因为味道比较好,深受城里人的青睐,所以渐渐成为了饭店中必备的菜品。
还有一种说法是在明清时期,穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业,到了清末才开始到苏州城里开店设坊,后来藏书乡周家场周孝泉到苏州醋坊桥畔开设了城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店,民国时期,进城开羊作逐渐增多,在繁华的商业区,有很多的店面,因为锅灶立于店面,香气散至街坊,吸引众多食客,逐渐声名鹊起。
藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃,这道菜属于苏帮菜,这种菜白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻为特色,深受人们喜爱。
藏书羊肉以活杀山羊为原料,这种食物的品种主要有白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉等,菜品十分多样,味道也很丰富。
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本文标题:藏书羊肉的历史由来
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