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2026-03-06
醉蟹钳可能存在寄生虫。醉蟹钳是用盐和酒腌制的，没有经过烹饪，所以还是有存在寄生虫的可能的，家中自身醉制的食品通常由于秘方设计方案不足科学研究，储放标准不可以确保，比较难达到一个完全杀菌的效果，因此，要尽量少吃这种食物。
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中养至少两小时，盐水比例以7斤水兑4两盐为宜，这样可以让螃蟹不停吸水、吐水，肚子中的脏东西也会被不停吐出来。
之后刷洗大闸蟹的身体，先两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，清洗的时候，一定要将这个部分挤出来。
大闸蟹一般蒸40分钟左右，它身上的细菌和寄生虫就可以完全杀死，如果是对于一些野生的大闸蟹，一定要少吃，这种大闸蟹存放寄生虫可能比较多，而且生命力更顽强，不好杀死，所以吃人工养殖的更健康一些。
另外，蒸好的大闸蟹颜色是橙黄色的，非常艳丽，这一点肉眼可见。
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