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黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色

提问时间：2021-12-07 16:45:31来源：小樱知识网

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黑枸杞泡水颜色有蓝色有紫色，具体泡出来是什么颜色要看水的温度还有浸泡的时间，同时，水的颜色和枸杞的品质也有一定的关系。

黑枸杞泡出来之所以呈现出别的颜色就是因为这种食物含有花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。

在浸泡黑枸杞的时候，如果在水中加入适量的醋，这样颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝色的。

用黑枸杞泡水，无论水是呈现蓝色还是呈现紫色，都属于正常现象，这主要是在于水的性质，不管蓝色水还是紫色水，黑枸杞的效果还是很好的。

黑枸杞泡水，最好选用50℃左右的温水，不要让水温过高或过低，如果太高，黑枸杞的营养价值可能会被破坏，如果太低，这样枸杞的营养价值可能浸泡不出来。

另外，黑枸杞虽然泡水好喝，有营养价值，但是这种东西也不是适合所有人，喝之前可以看看是不是适合自己。

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