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2025-12-08
银耳一般煮30-40分钟左右差不多就熟了。银耳煮汤十分简单，需要提前将银耳浸泡，然后加入水直接煮就可以。煮的时候要掌握好火候和时间，如果煮太久，银耳的口感可能会变差。
银耳煮多久也要看煮的器具，高压锅煮银耳，耗时比较慢，一般10分钟即可煮熟，如果是电饭锅煮银耳则需要1—2小时才能煮好，若是电炖锅煮的话，耗时更长，通常需要3—4小时才可以出胶，达到一个理想的效果。
买银耳也是有技巧的，一般来说，银耳在新鲜的时候纯白色，干后呈黄白色或黄色。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，如果是自己挑选，可以看这几点。
买银耳的时候还可以摸一摸，好的银耳应该干燥、肉厚。如果摸起来潮湿粘手，就不要买了。
买银耳还可以尝一尝，如果有辣、苦、酸味，这样的一定不要买，因为可能被污染了。
好的银耳闻起来应该接近无味，或淡淡的菌类香味，如果有刺鼻的味道，就是不好的。
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