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2026-03-21
肉粽子的肉怎么腌制（鲜肉粽子怎么腌制？）
大家好，我是小染。很多朋友都喜欢吃鲜肉粽子，却不知道如何腌肉，今天小染分享给大家一个鲜肉粽子的腌制方法，以及如何把米炒香，做出香喷喷的鲜肉粽子，好吃到停不下来，家里孩子一口气吃好几个，不枉费我忙活一场。喜欢别忘了收藏，
前一天，糯米泡水
我用的是鸡腿肉，你也可以用其他肉，味道是有些差别，但是都很好吃就是了。切成这么大的小块差不多2到3厘米左右
葱切片，姜切片
开始腌肉 ，姜，葱，白胡椒粉一勺，五香粉一勺，红糖一勺，
生抽两大勺
老抽一大勺
酱油一勺，搅拌均匀就不用我说了吧！
放到冰箱里隔夜腌制
第二天...
糯米泡好了，把水沥干
准备炒米，葱切段姜切片，
锅里倒油。开小火
油不热的时候，放入葱姜，八角和花椒
慢慢炒，炒到葱姜变焦黄色
油的香味就出来了
这时候调料的味道都在油里了
捞出调料
倒糯米
翻炒一下，放一勺老抽，上色
大概炒3-4分钟
糯米粘在一起了
这个时候关火
鸡肉也腌好了
倒一大勺油，搅拌均匀
香菇与鸡肉的完美结合，咳咳
香菇切小块，
新鲜的粽叶洗洗就能用了，比较方便，颜色也鲜艳好看，
准备工作已经做好，开始包粽子
两片粽叶，正面朝上，稍微差开一点点，如果你的粽叶足够长，也可以差得更多，这样可以包得大一些，当然了如果你想包小粽子直接对齐就可以了。
粽叶中间，这样折起来，
放入糯米
压入一个小坑
放鸡肉和一两个香菇
上面盖上一层米
把上面的叶子盖下来
折过来，缠上线
打个节就不用我说了吧！
这样一个颜值爆表的粽子就包好了
开水下锅煮
粽子最外层的糯米迅速受热，黏连起来
这样把盐和油锁住，味道不容易流失
让所有的粽子都没在水里，可以盖个盘子防止粽子翻滚，慢火煮3个小时，
3个小时后，粽子煮熟了，
色香味俱全的粽子就出锅了，
嗯，这色相，这颜值，这外表，我还是非常满意的，
打开一个看看，嗯，这色相，这颜值，这外表，我还是非常满意的，
吃一口，嗯，这味道，鸡肉和香菇的完美结合，果然名不虚传，我还是很满意的，哈哈
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