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包子用高筋面粉还是低筋面粉？包子用什么面粉做？

提问时间：2022-10-08 08:02:29来源：小樱知识网

包子馅饼，柔软口感好，所以富强粉就比较合适，富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

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更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉,一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少，对血糖影响较大，含糖量75%。

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包子用高筋面粉。

因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高,不仅蛋白质含的比较多,而且高筋面粉的筋性比较大,用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足,吃起来包子的口感比较好。

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