小樱知识 > 常见问题玉米要煮好变褐色了还能吃吗？玉米煮熟后变黑还能吃吗？

玉米要煮好变褐色了还能吃吗？玉米煮熟后变黑还能吃吗？

提问时间：2022-10-08 18:57:49来源：小樱知识网

视情况而定：1、可以吃的情况，玉米蒸煮后发黑可能是玉米本身的品种原因。

例如，花玉米将含有紫色或黑色玉米粒。

这些玉米粒烹饪后会变黑，但不能食用，因为这种黑色是玉米本身的色素。

2、不能吃的情况，如果玉米在烹饪前变质，烹饪后可能变黑。

此时，即使玉米煮熟了，也不能再吃了。

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这种玉米可以继续食用，不含有害物质。

玉米煮熟后会变成褐色的原因是玉米已经储存了很长时间，玉米之间的玉米芯有点潮湿。

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可以吃。

玉米本身不含色素。

如果玉米在烹饪后变成褐色，则表明玉米中营养物质的形状发生了变化，例如淀粉。

同时，玉米中的糖在高温下会从无色变为红色。

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