国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
不要炖鸡腿，也不要炖鸡腿。我教你一种更简单更好的吃法，那就是
手撕椒麻鸡！
为什么简单？因为只要把鸡腿煮熟，加调料就行了！至于调味，一定要用现磨的花椒粉，因为这种味道是普通现成粉做不出来的！
手撕椒麻鸡
食材:鸡腿两根、料酒、葱段、姜片、花椒、辣椒、蒜末、葱花、小米椒、黄瓜、香菜、耗油、香醋、酱油、蒸鱼和酱油、白糖、辣椒油、辣椒油。
制作:
1.鸡腿洗净，锅内放冷水，放入葱段、姜片、料酒去腥。
小贴士:
1)鸡腿可以提前用放血水浸泡，煮的过程更撇浮。
2.准备好底料，在干锅状态下用小火将花椒和辣椒炒熟，然后取出磨成粉备用。
3.我用黄瓜做配菜，可以解决油腻的问题。我喜欢吃辣，切一些小米辣，葱花必不可少。
4.鸡腿煮好后，留一碗鸡汤，然后把鸡腿放在冷水碗里，可以紧致肉质，味道也不错。
小贴士:
1)大概20分钟就熟了，筷子一插就代表熟了。
5.浸泡后的鸡肉去骨，撕成小块备用。
6.碗中放入花椒粉、小米辣、蒜末，用热油炒出香味，然后在底部铺上一层黄瓜去油腻，上面放上撕好的鸡腿，淋上鸡汤。
7.加入蚝油、香醋、酱油、蒸鱼、酱油、白糖、辣椒油、花椒油，搅拌均匀。可以撒点香菜或者韭菜丁。真的很好吃！
鸡腿又嫩又好吃，完全不烧柴。一口鸡肉，一口黄瓜，吃的停不下来。酸辣的口感更适合喝一些小酒！
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