国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
红烧豆腐脑是传统名菜，属于浙菜或川菜。形状均匀，色泽鲜红，鲜香浓郁。红烧豆腐的做法很简单。下面分享一下做法。即使是厨房小白也能轻松完成。
红烧豆腐怎么做？
成分:
豆腐300克，五花肉100克，青椒20克，红椒10克，大蒜3瓣，生姜1克，大葱10克。
调料:
食用油7克，盐1克，生抽2克，生抽1克，糖1克，豆瓣酱4克，水淀粉6克。
红烧豆腐的做法:
1.油豆腐洗净，对半切开待用；
2.青红椒切块，大蒜切粒，姜葱切片；
3.五花肉洗净切片；
4、热锅倒油，油温五成热，下五花肉翻炒，下油，放豆瓣酱炒红油，放蒜、姜、葱，翻炒；
5.倒入油豆腐，搅拌均匀，加入100毫升水、盐、生抽、老抽、糖，小火炖10分钟；
6.加入青椒和红椒，煮至碎，倒入水淀粉搅拌均匀；
小贴士:
这道菜的豆腐要稍微老一点，这样比较容易煎成型。因为豆腐炒后会产生焦味，所以要用鲜汤煮。
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