怎样酿葡萄酒（葡萄酒的酿酒方法）

如何酿酒(酿酒方法)原创葛亮谈酒2021-04-28 17:32:24

导语:你不知道！酒也可以自制，方法简单，一次一坛，够一整年。

相信大家对葡萄酒都不陌生，葡萄酒是世界上最著名的饮品之一。现在，越来越多的人喝红酒。相比白酒，葡萄酒的口感更容易接受，度数也不高。而且现在的年轻人更注重养生。葡萄酒在他们眼里不仅意味着高端优雅，偶尔也对身体有好处。

国内喝酒的人多，会酿酒的人少，尤其是这种来自海外的酒。其实我们也可以在家里自己酿酒，操作方法也没有大家想象的那么难。今天，边肖将分享一些简单的酿酒技巧，一次一大罐酒，持续一整年，这一年不缺酒喝。

一、原材料的选择

首先要做的是选择原材料。最重要的材料是冰糖和葡萄。冰糖的颜色偏黄。这种冰糖比较纯，最好做成小块的冰糖。太大不利于发酵。

其次，葡萄，大家能买多少买多少，就是中国新疆的红葡萄。因为独特的地形，这种葡萄糖收缩最充分，质量在世界上名列前茅。

二、原料预处理

接下来就是原料的预处理。葡萄尽量黑紫，这种葡萄的甜度能达到要求。下面是需要注意的重点。葡萄采摘不是我们平时直接采摘的东西。这种方式容易打破常见的果皮，从而污染葡萄的品质。正确的做法是用剪刀把它们一个个剪下来，然后用盐水洗干净，浸泡15分钟左右，然后自然晾干外面的水。如果它干得太慢，轻轻地把葡萄翻几遍。

第三，对葡萄的进一步处理

葡萄晒干后，一颗一颗碾碎。这个过程需要一定的耐心。如果压榨不够彻底，香味就出不来，说明白做了。这一步很关键，不要偷懒！

第四，装坛酿酒

这一步并没有想象中那么难。一层葡萄裹上冰糖，一斤冰糖就是三斤葡萄。记住这个比例就行了，这个比例酿出来的酒甜度适中，适合大多数人的口味。

5.密封储存

把罐子的口封起来就行了。如果不放心，可以在罐子周围包一层保鲜膜隔绝空气体。这个基本做好了。等一个月左右，就可以上酒了。取酒时，可将药渣过滤后装瓶。

自家酿的酒很简单。虽然没有专业厂家酿造的好，但是贵而且方便，随时都可以做。不过你要记住，自酿的酒毕竟技术有限，一次不要酿太多。60斤左右够喝一年了。而且自酿的酒不适合长期存放，最好在一年之内饮用，否则存放时间过长，就无法辨别酒的变质。

其次，装瓶时，不要装得太满。大概是在瓶身的肩部，留了一部分空防止充气、漏气、变质。最后，发酵时避免阳光直射，置于通风干燥处。

今天到此为止。简单的自己酿酒吧！如果你有不同的酝酿意见，请在文章底部留言评论！