国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
炒菜，顾名思义就是用各种食材炒的什锦饭，寓意和谐美好。基本上食材都很家常，颜色五颜六色，营养丰富。不仅赏心悦目，而且总能勾起人的食欲。不管是配米饭还是卷都很好吃。
收集食谱
家常炒菜
图文|不想下楼的猫
绿豆芽200克菠菜100克鸡蛋2根胡萝卜100克蘑菇1根葱10克花生油15毫升盐1克糖1克蚝油10克
1.首先要准备好做这道【家常菜炒菜】需要的所有食材:新鲜绿豆芽、新鲜菠菜苗、两个鸡蛋、一根小胡萝卜、一个大蘑菇、两根小葱。
2.接下来我们先处理食材:将绿豆芽的根部捏干净。菠菜采摘后，用清水洗净，然后放入沸水中焯一下，去除草酸。胡萝卜切成细丝，香菇切成片，小葱切成葱花，鸡蛋倒入碗中，用筷子搅成蛋液备用。
3.将炒锅放在炉子上用中火炒至手掌发热，倒入花生油，烧至油热蓬松凝固成型后倒入蛋液，用筷子翻炒，翻炒后盛出待用。
4.炒锅加入适量花生油，中火加热至油热，再放入葱花，炒香菇至变软。
5.加入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒片刻。
6.翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝碎，再加入菠菜和鸡蛋。
7.翻炒一会儿，开始调味。加入盐、酱油和白糖。翻炒入味，然后就可以出锅了。营养美味的炒菜就做好了。
小贴士:
1.菠菜提前焯水可以去除其中所含的草酸，吃起来更安全。
2.因为食材的熟成速度不同，要根据熟成的难易程度依次放入锅中。千万不要把所有的配料一起放进锅里。
3.如果喜欢吃辣，也可以在锅里放几个干辣椒。
4.炒菜的食材不固定，可以随意搭配。除了现有的食材，还可以放自己喜欢的食材如韭菜、粉条、肉丝等。
5.这道菜必须全程油炸，在最短的时间内煮熟，才能更好的保留蔬菜的水分，口感更好。
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