山药的吃法山药的吃法（山药最好吃的6种做法）

山药是我们生活中常见的食物。它生长在地下，其块茎富含淀粉，可用作蔬菜食物。每次去超市都能听到售货员使劲喊，但每次围观的都是老人。上了年纪的人都知道山药是滋补脾胃的好食物，而且价格便宜，到处都能买到。很多年轻人对此不屑一顾，因为他们根本不知道山药的好处。山药是滋补脾胃的第一食品，是入肺健脾的佳品。这是老人和孩子的滋补品。有蒸的，炸的，煮的，炸的。一切正常。它柔软，糯，甜，细腻，光滑。今天，我想分享六种吃山药的方法。简单，营养，香甜，美味，满足。

1.山药蛋糕

1.山药清洗干净，去皮，对黏液过敏的朋友，记得戴一次性手套。将山药切成薄片，越薄越容易蒸。烧开水，蒸15分钟。倒入大碗中，加入2勺白糖，打入1个鸡蛋，趁热捣成土豆泥。

2.捣碎的红薯，晾几分钟，倒入80 ml纯牛奶，然后分多次少量加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至没有面粉颗粒。类似于老酸奶，筷子被挑起时能顺利滴下。

3.锅里倒油，等油温七成热，舀一勺面糊倒入锅里。倒的时候勺子竖着，撒点黑芝麻，全程开小火。等待2分钟。山药饼成型后，翻另一面，底部金黄色，香味已经出来了。烤至两面金黄，然后出锅。中间翻几下，加热均匀，使饼内外充分熟。

4.这种红薯饼帮助消化，健脾养胃，特别适合吸收消化不好的孩子。

二、山药小吃

1.戴上一次性手套，先把山药的皮刮掉，手上不要沾上粘液，会痒，切成5cm的小块，用清水洗净，打2个鸡蛋和2勺玉米淀粉，边倒边搅拌，根据山药面糊的粘度继续调整。

2.将裹有鸡蛋面糊的山药条放入山药中，卷一次，盖上一层面包屑，放入盘中备用。都这样做。

3.锅里烧油，一次倒多一点，油温六成热的时候，开始炒山药，用筷子翻面，保持加热均匀，炒到颜色金黄，皮脆，就可以控油捞出来了。整个过程大概需要13分钟，中火就可以了。

4.上面撒一层白糖，外脆里糯的山药点心就完成了。色泽金黄，香甜可口，做起来更放心。你喜欢山药的朋友，那就试试吧。

三、山药糯米糕

1.山药去皮，切成小块，入锅蒸15分钟，趁热加入白糖，捣成山药泥。待温度冷却后，加入适量面粉和糯米粉，等于一半，直到没有干面粉，揉成光滑的面团。

2.揉好的面团，不卷曲，直接揉成条，分成六等份的面剂。

3.拿出一个面剂，整理成小条状或者自己喜欢的形状。全部做好后，放入盘中，撒上一层黑芝麻，蒸20分钟左右。

4.一份美味的山药零食就做好了，香甜软糯，很有韧性，下锅蒸，营养完全保留。孩子们看到它就爱吃。

第四，山药丸子

1.将山药放入锅中蒸熟，将山药放入蒸锅，大火烧开，中火蒸15分钟。蒸好后用冷水冲洗干净，控干水分，捣成山药泥，再打入一个鸡蛋。

2.加入一勺面粉，一勺淀粉，2g盐，1g胡椒粉，搅拌均匀。面粉和淀粉的比例是1:1，做一个硬度适中的面团。

3.准备好面包屑和淀粉，然后准备一个小碗，打入鸡蛋，把山药挤成一个球，先放上干淀粉，手上抹点油，手不容易沾到，然后裹蛋液，再裹面包屑。

4.锅中加入油，待油温四成热，即微微冒烟，放入山药丸子，小火慢煎5分钟，煎至金黄色，取出，将油温升至六成热，再煎20秒。炸出来的外表酥脆，外酥里糯。非常好吃，简单又有创意，小朋友都很喜欢。

5.山药南瓜饼

1.切成小块。对山药粘液过敏的朋友，记得戴一次性手套。山药洗净去皮，切成细条，南瓜切成小块，锅上放开水，蒸15分钟左右，放入碗中，趁热捣碎。

2.加入100克面粉和200克糯米粉，少量多次，边倒边搅拌。没有具体规定。如果想多吃点糯米粉，可以多加点糯米粉。用筷子搅拌到没有干粉，就像图中的面粉棉絮一样。过程中不需要加水。

3.在手上涂点食用油，防止粘连。拿起一小块面团，做成圆饼、电饼铛或不粘锅。不需要刷油，放入饼胚中，小火慢慢翻面，2分钟左右翻面。

4.等两面上色均匀变软，就可以出锅了。山药南瓜派做好了。山药又甜又软，营养又好吃，连挑食的都爱吃。

六、山药苹果蛋糕

1.将山药切成小块，放在锅上大火蒸15分钟左右，加入牛奶40ml和白糖1勺，趁热捣成山药泥。

2.把苹果的皮剥掉，用丝巾处理成细丝，放入红薯糊里，一起搅拌，准备好糯米粉，分多次加入少量，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，看起来像大的面粉絮。

3.揉成光滑的面团，揉成条状，分成大小均匀的剂。取出面粉剂，揉成圆形，用手掌压成饼。雏形已经出来了。先在水里蘸一下，然后在正反面都撒上芝麻。水可以让芝麻变得更结实。

4.电饼铛刷一层油，将饼胚放入，2分钟左右慢慢翻面，中间翻几次，使饼完全熟。等两面都变成金棕色，蛋糕变软了，就可以出锅了。香甜软糯的苹果山药饼，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。咬一口，里面全是芝麻，很好吃。