国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
根据发酵程度，茶可分为六大类:乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、红茶、黄茶。控制好茶叶的冲泡温度很重要。茶叶不同的冲泡温度不同，那么各种茶的冲泡温度是多少呢？
1.乌龙茶:铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水龟、白芨关、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽兰琪、永春佛手、台湾冻顶乌龙茶、广东凤凰水仙、凤凰冷杉等。
2.红茶:正山种、金骏眉、银骏眉、谭洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3.绿茶:龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖茶、庐山云雾茶等。
4.白茶:白银针、白牡丹、工美、寿美等。
5.红茶:普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
6.黄茶:霍山黄芽、蒙山黄芽等。
古人非常注重泡茶的水温，尤其是在饼茶组茶时期。控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述，大火烧水为宜，烧开起泡即可。老态龙钟是万万不可的。茶汤的味道和香气受水温对茶成分溶解度的影响。
1.铁观音和其他种类的茶最大的区别在于它独特的兰花香味。好的铁观音冲泡时，盖子上有一股凌厉的兰花香，但要注意的是，干茶越香越好。
其次，口味；好茶口感顺滑，没有苦涩感(注意这是重点)。咽下后立即感觉喉咙发甜，口腔感觉饱满醇厚，牙齿和脸颊有香味，体内津液充盈。最好用100度的开水泡茶。
2.水进入茶壶时，大约是95℃，这是红茶最适宜的温度。
3.高档绿茶，尤其是芽叶嫩的名优绿茶，一般用80度左右的开水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易沉淀，导致茶汤变黄，口感变苦。
4、冲泡白银针，水温不宜过高，90度左右
5.用100度的水温冲泡红茶。
6.70 -90度冲泡黄茶。
以刚烧开起泡为宜。用这种水做的茶汤味道很好。如果水烧开时间过长，就是古人所说的“老水”。此时，溶解在水中的二氧化碳完全蒸发，茶的清新爽口感大大逊色。开水，古人称为“嫩水”，不适合泡茶。由于水温低，茶叶中的有效成分不容易泡出来，使得香味低而淡，茶叶漂浮在水面上，饮用不方便。水温的掌握主要看喝什么茶。
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