国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
1.一般草鱼肉多，最适合咸鱼。它可以重达6到7磅。不要选太肥的鱼。太肥的鱼说明鱼油太多，会有腥味，鱼肉不紧实。买了两条草鱼，一共13斤，110人民币。老板已经搞定他们了。只是清洗它们。
2.清洗的时候一定要把鱼肚子里的黑膜清洗干净，这是鱼腥味的来源。洗几次，直到水变清。
3.清洁它，然后用厨房纸或干净的抹布擦干。
4.鱼头里没有肉。用刀切下来，在鱼身上放一把花刀，很容易入味。
4.用姜和白酒均匀涂抹，先去腥。
5.将400克盐和一把胡椒粉倒入锅中。酸菜鱼比腌肉咸一点。翻炒，冷却。
6.把冷盐涂在鱼上，涂在每一个地方。不要偷懒。
7.最后把剩下的盐撒在鱼上，用塑料袋盖好。腌制5到6天，中间记得翻两遍。
8.酸菜鱼会给一些水，倒掉，然后简单的把鱼冲洗一下。如果你想偷懒，可以不去管它。
9.用刀在鱼肚子上戳个洞，套上绳子，方便挂在阳光下。
10.最近天气还挺牛逼的。每天都是晴天。我在里面晒了三天半。最近几天，我观察了一下。颜色是红色的，表面有光泽，我可以看到油滴落，所以我晒了它。
11.不要在太阳下晒太久，以免鱼体内水分流失，让你吃干柴，那时候你的刀也不会断。
12.将鱼切成小块，放入袋子中，放入冰箱冷冻。
风干的腊鱼要过一段时间才会好吃。吃之前泡20分钟，去掉咸味，蒸、炒、炸都不错。喜欢就试试吧，记得关注收藏赞和评论。
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