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现卤现捞制作方法(现卤现捞如何制作)

提问时间:2022-06-11 05:20:05来源:小樱知识网


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1、首先,用流动的水冲洗鸭脖。

2、然后烧热锅,放油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜,炒香。

3、加入八角,草果,甘草,丁香,肉桂,茴香和天竺葵。

4、接下来加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐煮开,拌好卤水。

5、然后盖上盖子,转小火煮盐水1小时。盐水冷却后,将鸭脖浸泡在盐水中3小时。

6、最后捞出鸭脖,大火烧开卤水。盐水烧开后,放入鸭脖煮20分钟。

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