食物金字塔（健康饮食金字塔）

很多朋友说，吃的食材那么多，根本记不住哪些食材是健康的，哪些是不健康的。事实上，健康的饮食呈金字塔形分布。钟南山院士曾专门分享过“健康饮食金字塔”。各种食材从塔顶到塔底的分布非常清晰，让人一目了然。

有网友看后表示，“该吃的不该吃，该吃的总是混着吃。”今天，小九将带我们看看钟南山院士分享的健康饮食金字塔。健康的食物要坚持不懈的吃，不健康的食物不要盲目和迷茫的吃。

1.塔底的谷物。

很久以前，人们在长期的饮食实践中发现，大米、小麦、高粱这类“糙米”不仅能充饥，而且对人体有很大的营养价值，由此产生了“杂粮”的分类和说法。

一般来说，五谷杂粮最初是指大米、小麦、高粱、豆类、玉米，现在逐渐演变成一个统称。比如小米、薏米、糙米、黑米、南瓜、红薯、花生也可以称为全谷物。

基本上，由谷物制成的全谷物食品营养价值丰富，易于消化吸收，不会给身体带来太大负担。它们最适合作为日常生活中的主食。

2.塔底的两种“水果和蔬菜”

在健康的饮食中，“水果和蔬菜”是非常重要的一部分。古语有云:“气味合则取之，以补精气，五谷补精，五菜补气。”把五谷蔬果的气味调和起来，这才是真正合理的饮食，也是健康饮食的要求。平时可以多吃点。

中国成年人每天吃300 ~500克蔬菜，最好是一半左右的深色蔬菜和200 ~400克的新鲜水果。为了方便记忆，这个量通常被描述为“每天半斤水果，一斤蔬菜”。从品种来说，每天蔬菜最好≥3种，水果最好≥2种。

3.塔中央的“肉、鱼、蛋、豆和奶”

这类食物是日常生活中人体所需蛋白质的主要来源，你要根据自己的身体状况适量食用。但是，众所周知，肉类中的蛋白质往往伴随着高脂肪。吃多了会对身体造成很大的负担。

2016年中国居民膳食宝塔提倡每日食用畜禽肉40-75g，水产品40-75g，鸡蛋40-50g，乳及乳制品300g，并尽量选择优质蛋白质。优质蛋白质来源于低脂肉、蛋、奶及乳制品、大豆及其制品。

4.塔尖的“油、盐、糖和加工食品”

这些被放在健康饮食金字塔的顶端，因为它们应该及时、适度甚至少量地仔细食用。

食盐中的钠是人体必需的营养素，可以维持体液和电解质的平衡以及神经系统的功能。但高盐摄入会使血压升高，使血压变化不规律。

现代营养学的健康建议是:成人日均盐摄入量不超过6g，2-3岁儿童不超过6g，4-6岁儿童不超过6g，7-10岁儿童不超过5g，65岁以上老人不超过5g。

油脂含有大量饱和脂肪，大人小孩都要少吃。建议成人每日食用油摄入量不高于25-30g，全家每日食用油摄入量建议为“3人≤ 75g，4人≤ 100g，5人≤ 125g，6人≤ 150g”。

2012年2月，国际顶级学术期刊《自然》发表的一篇题为《公共健康:糖的毒性真相》的文章指出，糖就像烟酒一样，其危害远在脂肪和热量之上。

现代营养学的健康糖摄入量标准是:每天每公斤体重摄入0.5g糖，即体重60kg的人每天应摄入30g以下的糖。

以上是钟南山院士分享的“健康饮食金字塔”。经过对小九资料的搜索和整理，更加详细，值得收藏。闭上嘴迈开腿，健康的过好每一天！喜欢的话记得分享给家人朋友。