国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
在我小时候，家里经常会收到亲戚送来的自制葡萄酒，自制葡萄酒尝起来和外面卖的瓶装葡萄酒的味道很不一样。如今亲戚们年纪大了，很少自制葡萄酒了，家里的长辈们却很想再尝尝，于是我近期向亲戚们学习到了自制葡萄酒的方法，在这里分享给大家，想要自己做葡萄酒的朋友们不容错过！
一、首先我们应准备材料，需要几个容器（最好是玻璃的）、虹吸塑料管、软木塞、气闸、白糖或蜂蜜、酵母。
选择没有经过化学处理的、颗粒小、颜色深、成熟度较高的新鲜葡萄，洗净后除去烂果与泥土，捏破并揉碎，释放果汁，动作一定要轻轻的，避免将葡萄籽压碎，之后将碎葡萄装入干净的容器，这里要注意不要将容器装满，一般装入容器的百分之八十左右为宜。
二、装好葡萄后加入酵母与白糖或蜂蜜。我上次自制葡萄酒使用了6斤葡萄，加入了1斤白糖和1克的酵母。白糖或蜂蜜的作用不仅仅是让葡萄酒边甜，更是为酵母提供了食物。如果不希望制作的葡萄酒过甜，可以使用蜂蜜代替白糖。
三、盖上盖子可以防止虫子跑进去，但不要密封，可以使用专业的密封工具或是将一块布放在瓶口，再用皮筋固定住。将罐子放在恒温为五十度左右的地方，温度过低会抑制酵母菌的活性，温度过高可能会杀死酵母菌。
四、每天早晚用工具彻底搅拌两次。当酵母开始起作用时，会有气泡冒出来。
五、气泡产生速度慢下来后，使用虹吸装置把固体液体分离，同时使用气闸在开口处释放气体，同时也防止了氧气的进入。
六、在存放了两周左右之后，可以将液体装入其他容器，一定要是干净的深色容器，否则会接触到一些可能会使葡萄酒变成醋的细菌，这时候自制的葡萄酒就已经完成了。
葡萄酒随着时间的推移变得越来越香醇，味道也会随着时间的发展得到改善。常喝葡萄酒对身体是有很多益处的，比如增加食欲、帮助消化、减肥利尿、滋补身体等都是葡萄酒的功效，睡前喝些葡萄酒更是有助于睡眠。以上给大家介绍了我从亲戚那里学习到的自制红酒的方法，你学到了吗？喜欢的朋友们不妨试一试。
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