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为什么有人不吃香菜(讨厌吃香菜的人闻起来什么味)

提问时间：2022-07-04 10:31:19来源：小樱知识网

其实谁也没有错。这些不同的反应是由人类的基因决定的~

你喜不喜欢香菜是由基因决定的。

我们的味觉和嗅觉是由基因控制的。

根据研究:

在反香菜党的5号染色体上，有一个叫TAS2R1的基因，会影响人体对苦味的接受程度，更容易尝到香菜的“苦味”；

在11号染色体上，有一个基因叫做OR6A2，可以让人对醛类更加敏感，更容易闻到香菜的“臭味”。

简单来说，不爱吃香菜的朋友不是挑食，而是:鼻子和舌头太敏感。

不过不用担心，不会影响人的健康，而且数据显示这样的人还不少。中国几乎有五分之一的人不喜欢香菜，占21%。

但另一方面，我感觉喜欢香菜的人更多了~而且有很多反香菜党会突然发现，香菜……在他们的人生中有一天还挺好吃的？？？

为什么突然喜欢上香菜了？

1、苦味的影响

有些人可能受不了干香菜的强烈刺激，但是对于加工过的香菜或者作为配菜的香菜，比如兰州的拉面撒的香菜，烧烤摊上烤的香菜，凉拌酱泡的香菜，尝一尝都会觉得相当不错。

而且香菜被碾碎后，可以产生酶催化反应，使香菜释放的醛类物质转化为温和的气味。

2.老龄化的影响

人老了，味觉和嗅觉的敏感度会降低。对于有明显味觉和嗅觉的食物，他们的接受度会提高，甚至会特意去吃这些食物，尽力去品尝食物的味道。

反正不管你喜不喜欢。

这是“命中注定”的事情。

双方之间，没必要互相强迫~

你喜欢香菜吗？

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