国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
端午节到了又到了吃粽子的日子了。蛋黄粽，肉粽，各种口味的 粽子都纷纷上市，满足不同人群的喜好。小编最近吃到了一种碱水粽是一种咸咸的味道。碱水粽是哪里的特产 碱水粽对身体有害吗。八宝网带来相关介绍。
碱水粽是哪里的特产
碱水粽是江浙一带和广东一带的特产。
为了做出稠粘适口的糯米粽，宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水，所以在宁波，粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形，宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形，也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹，宁波的粽子以糯米粽为主。
碱水粽的做法是什么
1将红豆浸泡在水中2〜3小时，然后冲刷干净。汤锅中参加浸泡红豆以及¾杯苏打水，盖上盖子，大火煮开。煮至红豆变软(大约30分钟)。不时拌和一下，以免粘锅。
2等红豆浆慢慢收干离火，冷却一会，然后将煮熟的豆子放入食物加工机中(也可以使用拌和机)，但食物加工机做出的红豆泥更加细腻可口。
3把红豆泥放在一个平底锅里，用中火加热，然后把液体煮开，不断拌和。这个进程大约需求25到30分钟。在烹饪进程中参加糖，拌和均匀。期间分两次参加少量植物油。油会防止红豆泥粘在锅上。
4糯米多冲刷几遍，直到水明澈而不是混浊。加适量水没过大米。参加½汤匙碱水和½汤匙植物油。一旦倒入碱水，无论是大米和水都会变成淡黄色，这很正常。送进冰箱冷藏浸泡一晚。
5在一个大盆(或你的厨房水槽)，把竹叶浸泡过夜。用重物压着竹叶，保证一切的叶子都被淹没了。用干净的厨房毛巾把每一片竹叶、正面和背面清洗干净，抖掉剩余的水，并在底部剪去大约1厘米的竹叶。
6将浸泡的米饭从冰箱中取出，并排出一切液体。取出红豆泥，将其分成15个相等尺度的球。
7拿两个竹叶，包好粽子(每个粽子大约是30克大米和一份红豆泥)。用细麻绳系上，不要太紧哦~
8粽子悉数放入大锅中，加水没过粽子，盖上耐热的盘子。大火煮沸之后中火慢炖2小时即可。
碱水粽哪些人不能吃
有胃病的人是建议不吃粽子的，因为糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了肠胃负荷不了，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
此外，老人家和小孩子都不要吃太多粽子，隔夜的粽子更是要少吃。其实粽子新鲜做新鲜吃更营养哦，不要将粽子反复加热，酱紫不仅会影响口感，对我们的健康也不利。所以端午节想吃粽子，最好是自己在家做。
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