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为什么榴莲是臭的(怎么判断榴莲是否坏了)

提问时间：2022-07-31 09:49:47来源：小樱知识网

榴莲是一种巨大的热带水果。其果肉由假种皮构成，颜色淡黄，粘稠多汁。这是一种具有巨大经济价值的水果。在亚洲，榴莲被称为“水果之王”，但水果之王并不是每个人都喜欢，因为它有一种强烈的气味。是的，有人说很臭，有人说很香。熟榴莲的味道比臭袜子和臭鸡蛋还难闻。但是它的肉非常好吃。

最近，新加坡国家癌症中心(NCCS)和杜克-新加坡国立大学医学院的研究人员成功绘制了榴莲的基因组图谱。除此之外，科学家们还发现了为什么榴莲那么难闻？

在新发布的研究报告中，研究人员对一种流行且珍贵的猫山王榴莲品种的基因组进行了测序，发现其基因组由约46000个基因组成，是人类基因组的两倍。他们发现榴莲的基因实际上含有巧克力的遗传成分。

然而，研究人员对嗅觉比其他人更感兴趣，因此他们在窥探气味化合物的基因组时，在榴莲植物的叶子、根和果实中发现了一类称为蛋氨酸裂解酶的基因。研究人员发现，在这些基因的调控下，榴莲的叶子和果实会散发出一种挥发性的硫化合物。经研究人员检测，成熟榴莲散发的含硫化合物成分是普通植物的2000倍，这也是榴莲如此臭的原因。

研究人员说:榴莲虽然很臭，但它的果实很香，果肉中含有一种叫紫杉醇的成分，可以杀死癌细胞。所以多吃榴莲可以防止癌症入侵。然而，榴莲已经被列为濒危物种，在不久的将来，榴莲将永远从地球上消失。

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