国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 去骨鸡爪的好方法-
- -辣鸡爪的正确方法-
去掉鸡爪骨就这么简单。摆脱它们需要3分钟。吃鸡爪就像吃肉一样。大家好。我是厨师江一舟。今天，又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？
鸡爪是我最喜欢的菜！它含有大量的胶原蛋白，吃鸡爪可以美容养颜。今天特意花了38块钱买了两斤鸡爪，特意买回家过瘾。喜欢吃鸡爪的朋友，请跟我学！
我们在家里做鸡爪的时候，一定要记得选择新鲜的鸡爪。那么新鲜鸡爪应该如何判断呢？首先从鸡爪的外观来看，鸡爪外观光亮有光泽，没有发黄的硬皮。意思是新鲜的鸡爪。鸡爪紧实有弹性，表面微干微湿，建议购买。跟大家分享了如何挑选新鲜的鸡爪后，我再跟大家分享一个鸡爪去骨的好方法。话不多说，只分享干货给大家！
去骨鸡爪的好方法-
1.我们用剪刀把买来的鸡爪的鸡爪去掉，然后放在一个大盘子里备用。在里面加入少许盐和小苏打，然后加入适量的水清洗干净。
清洗鸡爪时，一定要记得加精盐和小苏打。因为鸡爪在生产过程中，很容易被很多细菌污染。盐有杀菌消毒的作用，用这种方法清洗的鸡爪更让人放心。
2.用精盐和小苏打清洗后，再次放入清水中冲洗两三次。锅中加入适量的水，大火烧开。水烧开后，把准备好的鸡爪放进去。加入少许白酒去腥，再加入少许生姜和大葱。放一把胡椒粉进去，搅拌均匀。盖上盖子，用中火煮五分钟。
3.五分钟后，捞出煮熟的鸡爪。然后放入冷水中清洗。清洗后，将鸡爪放入塑料袋中。那就封起来。在冰箱里冷冻30分钟。
4.30分钟后，取出鸡爪。用刀在鸡爪背面把他切下来，沿着刀口把鸡皮和鸡骨头分开。这时候，鸡爪里的大骨头已经分开了。然后用这个妙招把鸡爪表面的骨头分开。也就是利用热胀冷缩的原理，可以很好的将鸡爪和骨头分开。
-辣鸡爪的正确方法-
食材:柠檬两片，黄冰糖一片，干辣椒一把，八角两片，香叶两片，胡椒粉一把，草果一个，小茴香一点，桂皮一片，精盐，酱油，酱油。
操作步骤:
1.炒锅中加入适量的食用油，然后将准备好的黄色冰糖翻炒成糖色。炸好的冰糖逐渐融化，香油炸好之后，鸡爪就可以在里面炸了。
2.当炒好的鸡爪稍微变色时，将里面准备好的调料炒一下。然后加入2勺酱油和1勺酱油。然后在鸡爪中加入适量的水。盖上盖子，烧15分钟。
15分钟后，一道美味、香辣、开胃的去骨鸡爪就做好了。喜欢吃鸡爪的朋友，赶紧试试吧！下次见。
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