世界上的烟火总是离不开锅。虽然今天的外卖很方便，但是偶尔在家给自己做饭绝对会增加幸福指数。

这些年来，我听到了很多关于家用锅碗瓢盆的问题。今天总结一下，挑出五个最常问的问题，重点回答。

麦饭石不粘锅里有麦饭石吗？

我可以明确告诉你:不！

麦饭石不粘锅不是麦饭石做的。和普通不粘锅一样，大部分都是铝合金材质。唯一不同的是涂层的配方。

麦饭石不粘锅在涂层中加入麦饭石晶体，加入晶体后涂层的硬度更高。平时刷不粘锅的时候不敢用钢珠，怕划伤涂层。麦饭石不粘锅涂，所以没有这个顾虑。

所以麦饭石不粘锅也不是一无是处。虽然没有预期的那么强大，但或多或少还是有效的。

不粘锅涂层有毒吗？

答案也很明确:有毒！

但并没有想象的那么毒！过去，不粘锅涂层的毒性更大，因为添加了一种叫做PFOA的物质。不过这种物质早就被禁用了，换句话说，2012年以后生产的不粘锅还是比较靠谱的。

现在的不粘锅还是有毒的，主要是因为PTFE的存在。当加热时，这东西会释放有毒物质。而且破损的涂层暴露出来，藏在里面的PTFE也会释放这种东西。

但是不用担心正常使用。我们日常做饭、炖煮、烧水的温度不会超过240℃。然而，聚四氟乙烯释放有毒物质需要达到260℃以上。

锅胆的涂层与不粘锅相同。

所以煎炸时要换锅，涂层破损后迅速扔掉，不用担心有毒问题。

康宁玻璃罐真的是玻璃做的吗？

虽然不可思议，但我还是想说:真的！

康宁是玻璃公司，不得不承认他家的玻璃真的很神奇。普通玻璃经不起高温，或者几百摄氏度的温差。然而，康宁玻璃可以制成炊具。

康宁玻璃壶是一种玻璃制成的壶。在我看来，最大的优势是它的美丽。透明的锅甚至可以直接端上餐桌，没有不体现小资情调的地方。

至于做饭的感觉，一言难尽。缓慢的热传导不像金属锅那样适合烹饪。不过也没那么慢，煮汤有点太急了。不能认为是存在，但不能用于中餐。

砂锅和其他锅有什么区别？

有两个区别:

第一，它的化学性质比较稳定，不管里面是什么，都不会和锅发生反应。也正是因为如此，在煮中药的时候更推荐砂锅。

二是导热速度慢(火力均匀)，保温性能好，所以中餐讲究温度。有些饭菜需要这种慢热火力，再加上保温能力高的“炖”。

所以用砂锅熬汤炖猪蹄比较合适。缺点是质量差的砂锅太冷或太热都可能会开裂。所以买的时候要注意，不要贪买劣质产品。

电磁炉上可以用什么锅？

有两个要求:

第一个壶的底部必须是平的，有些壶的底部是弧形的。这种锅不稳定，当然不能用在电磁炉上。

第二，锅底一定要有裸露的金属，这样可以和电磁炉里的线圈产生磁场，然后产生热量。有些不粘锅底部还覆盖了一层涂料，或者锅底涂了一层涂料，所以这种锅不能放在电磁炉上。

还有一种产品叫“电陶炉”。它的外观与电磁炉相似，但原理不同。它只是内部有几个加热线圈，通电后会自行加热。这种电陶炉对锅碗瓢盆没有要求，只要能戴上就能用。

然而，电陶瓷炉的使用成本相对较高，效率很低。地方