国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
大家好，我是秀鹏大厨。今天，我们要做一个米酒饺子。这汤又香又甜又好吃。冬天的热米酒饺子，在温暖我们的同时，也给我们带来了脾胃。
制作米酒饺子的视频，点击链接观看。
原料
汤圆、米酒、两个鸡蛋、玉米粉。
制造方法:
1.首先我们往锅里加入适量的水，打开电磁炉加热水，利用烧开水的时间给生粉加水，用勺子搅拌均匀备用。这里用的是生粉增稠，生粉增稠的作用是颜色鲜艳不浑浊。
2.鸡蛋碎了，把蛋清和蛋黄分开，用筷子把蛋清打匀。蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。
3.水烧开后，将汤圆倒入锅中煮，然后用勺子轻轻推动汤圆，防止粘锅，煮5分钟左右。煮饭时不时用勺子搅拌锅里的水，使汤圆滚动，防止粘锅。
4.等待汤圆慢慢浮起，然后加入米酒，用勺子轻轻搅拌，锅里的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子搅拌白糖。
5.锅里的水烧开后，打上面的浮粉，然后加入玉米淀粉水勾芡汤。这时把蛋清里面的浮粉打一顿，蛋清上面的泡沫会影响成品的面值。如果没有，汤上会有很多浮粉。
6.然后慢慢将蛋清倒入锅中(倒入时用勺子朝一个方向搅拌)。锅里的汤打开后，关火出锅，撒上少许枸杞。
制作提示:
1.做米酒饺子主要是煮饺子。尽量选择小一点的饺子，让成品更美观。
2.时不时搅拌汤圆，直至漂浮，待蛋清终于湿透时再快速搅拌，使其呈絮状。
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