新鲜竹笋的做法（鲜竹笋最好吃的做法）

虽然夏天极其炎热，但各种蔬菜和水果却层出不穷，这也是美食家们最喜欢的季节。除了各种不能吃的新鲜水果，我家最喜欢的就是这种新鲜的竹笋。每年，从市场到大坝都有人吃竹笋。无论是炖肉、烤肉、炒菜还是凉拌，都是新鲜美味，吃了永远不会腻。鲜笋含水量高，口感鲜嫩。作为蔬菜，一直受到人们的喜爱，味道香浓可口，因此被视为菜肴中的珍品。

竹笋不仅好吃，而且营养价值很高。鲜笋具有清热化痰、益气和胃、止渴益膈和养胃等功能。同时，它们还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化，排除积食，预防便秘。它们是肥胖人群减肥的最佳产品。不管你吃多少，你都不会长肉。

夏天吃新鲜竹笋绝对是大热天的一大幸事。新鲜到连鸡精味精都不用放。只需一点婆婆亲手酿造的醇香四川菜豆瓣酱，配上新鲜的猪排，再来一份香脆的排骨笋，夏天的餐桌上一定会大放异彩。超级大餐就是酒多，一家人吃不饱。

今天跟大家分享一下“鲜笋烧排骨”的做法。很简单，一目了然。过来看看。

[鲜笋排骨]

食材:排骨400克，鲜笋6根，姜1块，豆瓣酱适量，小米辣2块。

制造方法:

1.鲜笋洗净切片。烧竹笋不必切得太薄。取一个不粘锅，放入半锅清水煮开，将切好的鲜笋放入锅中，大火煮开，再煮5分钟。

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2.拿起竹笋，在水龙头下洗一会儿，拿一个大盆，把竹笋放入盆中，用清水浸泡一会儿。这样可以去除鲜笋的苦味。

3.将煮竹笋的水倒入大碗中，也可以喝。很明显。再放半锅清水烧开，放入洗好的排骨，焯水，捞出沥干备用。

4.锅洗净，加热，加入适量植物油，加热至七成，舀一勺豆瓣酱。加入一块洗净碾碎的生姜，翻炒至香。

5.加入排骨，翻炒均匀。

6.加入适量的水。水完全淹没了肋骨。加入适量的美味食物和少许盐。

7.盖上盖子，把大火转小火。

8.排骨煮好后，把竹笋放入锅中，大火煮开，转小火。

9.排骨烧至软烂，加入适量葱花、小米椒，翻匀，放入锅中即可食用。

新鲜出炉的竹笋和排骨出锅，排骨又软又烂，新鲜的竹笋又脆又好吃，超级好吃，全家人都喜欢饭后吃。很简单。也试试吧。

提示:

1.新鲜竹笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收。所以鲜笋切好后不宜油炸，应先用开水焯3分钟再油炸，这样鲜笋中的草酸大部分都能分解，不仅会影响钙的吸收，还能去除涩味，改善口感。此外，在竹笋的油炸过程中，草酸可以进一步分解。

2.豆沙是咸的，所以不要放太多盐在里面。

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