这是最橙色，黄色和绿色，但这是一个凉爽的秋天。虽然被丰硕果实包裹的秋天有点冷，但总是给食客带来惊喜。

在这个季节，水果、梨子、桃子和美食都积累了浓郁的自然香味。这是这个月吃无花果的最佳时间。

为什么我们直到十月才能吃到最甜的无花果？

无花果主要分为三个品种:布兰瑞克、蓬莱柿、青皮，每个品种都有适合种植的季节和地域。我们在大超市看到的白色小无花果干是新疆种的。

今天我们主要讲的是绿皮无花果，这个品种的无花果可以分为夏天和秋天。早熟的无花果可以在5月和6月上市，但不够甜，不适合早期采用者。

大量上市发生在7月、8月和9月，这是夏果产量的高峰期，销量非常好。但是成熟的无花果皮非常嫩，容易受损，所以大多数果农会采摘已经长成7-8个成熟果实的新鲜果实，然后出售。

每天早上两三点，果农们就起床去果园摘水果。到5点钟，水果摊贩已经把他们买的许多新鲜水果送到了全国各地。

通常这个季节无花果的价格在每斤5元左右，味道也很甜。但是萧劳不会买很多，因为他要到10月份才会买。

10月份，经过长时间的日晒风吹，果树上的无花果聚集了日月精华，果糖浓度已经很高了。而且，如果想吃，最好是去地里直接从树上摘10分钟成熟的果子，只能用“甜”字来形容。

“甜”无花果长什么样？

别急，萧劳特意去无花果园请教了老果农。我们山东人关注的是现实，没有问题只有答案。老果农一听萧劳要找“甜”无花果，就带着萧劳在田野里散步，气氛十分融洽。

跑完这一圈，萧劳的肚子已经饱了，他的知识也增加了。老果农说，要想找到“甜”无花果，首先要知道哪两种不能吃，哪两种可以吃，学会看1、捏2、剥3:

第一种:无花果底部的白汁，不要吃！

吃了无花果，朋友总觉得口涩，喉咙不舒服。事实上，是底部的白色果汁导致了这场灾难。这种无花果是自带的汁液，可以抗虫，这也是无花果不会引起害虫的原因。

为了避免碰汁，果农摘无花果时总是戴着厚厚的手套，所以我们在吃的时候不应该吃底部。上图中无花果的底部是白色的汁液要提防。小心点。

第二种:开封后变色，不要吃！

为了找到这种类型的无花果，萧劳特意从一大盘无花果中挑选了这两种有代表性的种类仅从外观上看，似乎没有什么区别，但如果你放大看，就会看出端倪:

上图中，左边无花果的开口处有细菌侵入的霉斑，右边的无花果开口过大后有腐烂的迹象，不要吃。

第三种:外面出现疤痕，可以吃。

这种疤痕是由于果实在树梢经历风霜后，内部的果肉非常成熟，外层果皮开始变脆，逐渐开始萎缩而造成的。这是那种成熟了10%的无花果。果农留着自己食用。

第四种:外面有黑点，可以吃。

之所以会出现斑点，是因为经过长时间的生长，无花果中的糖分变得越来越丰富，当糖分含量过高时，就会发生沉淀。剥离皮肤后，可以进行比较:

如图，将外面有黑点的无花果去皮后，里面的果肉依然完好，没有影响。因此，如果你遇到这种成熟的无花果，赶紧吃吧。

无花果应该怎么吃？

成熟并开始漏油的无花果是最好的。我们只要拿出一个油滑的无花果，从里到外都能感受到无花果的自然气息。

当我们的朋友在吃饭的时候，他们只是像上图那样吃饭吗？其实老果农并不会简单粗暴地直接吃，而是如下图所示，熟练地剥着吃。