国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
腐竹是我们生活中常见的食物。简单，便宜，味道好。相信很多人都喜欢吃腐竹。但是，你知道腐竹含有什么营养吗？对你的健康有好处吗？今天我们来简单看一下。
苏巴是一种豆制品，通过研磨和烹饪大豆，从锅里采摘和拉直外皮，干燥，冷凝和干燥制成。它包含了大豆几乎所有的营养成分:
1.该植物蛋白质含量高，品质优良。
腐竹经过蒸煮干燥后，蛋白质含量甚至超过了大豆本身，每100克腐竹含蛋白质44.6克，在整个植物界首屈一指。
而且大豆蛋白的氨基酸组成接近人体所需，营养价值几乎与肉类相当。而且，由于富含谷类食物蛋白质所缺乏的赖氨酸，与谷类主食一起食用腐竹氨基酸可以提高一餐的整体营养价值，既科学又健康。
2.脂肪的营养价值超过了肉类。
大豆脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，是肉类脂肪无法企及的。腐竹的脂肪含量为21.7%，所以吃腐竹不仅补充优质脂肪，还不用担心不良饱和脂肪和胆固醇的危害，一举两得。
3.独特的糖具有强大的保健功能。
腐竹和大豆一样，几乎不含淀粉，也不含果糖、蔗糖等单糖，主要是低聚糖和膳食纤维。因此，一方面对餐后血糖影响不大，特别适合糖尿病患者。另一方面，低聚糖、膳食纤维等营养成分对高血压、血脂异常有一定的保健作用。
4.大豆异黄酮等植物化学物质对健康有益。
腐竹中的大豆异黄酮可以起到类似雌激素的作用，对女性尤其是更年期女性有独特的保健作用。此外，皂苷、甾醇等植物化学物质对降低胆固醇、调节免疫也有一定作用。
当然，这里要提醒一句:食物不能代替药物。腐竹等食物有补充体内营养的作用，但如果体内有不可逆的器质性疾病或其他疾病，并不是简单地说吃什么食物就能治好的。
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