怎么有这么多叫“雪芽”的茶！它们都是绿茶吗？

经常喝茶的朋友应该能发现:为什么很多茶都叫“雪芽”？这些茶都是绿茶吗？

其实雪芽是每年早春最后一场雪后采摘的茶叶，所以得名，与品类无关。现在比谷雨和清明摘的多，比较有名的有杨仙的雪芽，日铸的雪芽等。

01.

杨雪雅

杨雪芽，历史名茶，产于江苏省宜兴市。1984年重修，以苏轼诗“我仰雪芽为杨”命名。

江苏宜兴曾是唐代著名的贡茶产地，但当时都是饼茶。宋代演变为蒸青散茶，后因茶楼兴起而日渐衰落。洋县贡茶本来只有它的名字，直到清朝贡茶法彻底失传。

杨雪芽外形紧、直、匀、细，绿色明亮，内在品质香气淡雅，滋味鲜醇，汤色清澈，叶底嫩而完整。

02.

桂雪雅

贵州贵定县云雾山出产的桂雪芽，属于卷曲炒青绿茶，是1990年开始的新创名茶。

桂雪芽分为特级、一级、二级，其品质特点是:外观卷曲蓬松，色泽翠绿，汤色翠绿，香味浓郁，口感浓郁，韧性强，叶底绿鲜。

03.

在阳光下撒下雪芽

日本雪芽，主要产于浙江绍兴，是炒绿茶。它们最早创作于北宋，历代有许多文人为它们写诗写文。欧阳修先是说“浙浙之茶，一日之佳”，陆游又说“袋中之茶，一日之佳”等等，不胜枚举。

Daycast雪芽因其茶芽薄而尖，上覆白色绒毛，故名“雪芽”。更奇妙的是，冲泡后会呈现出“雪芽挺立”“似蓝雪”的景象，所以“日铸雪芽”也有一个很好听的名字叫“蓝雪”。

铸雪芽的形状圆、紧、细、略呈钩状，形似鹰爪。其银发外露，色泽青绿，香味清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色黄绿透亮，叶质嫩匀。

04.

峨眉雪芽

峨眉雪芽产于海拔800-1200米的峨眉山，常年分布在赤城峰、白岩峰、玉女山、天池峰、镜月峰、万年寺一带。

陆游曾对峨眉的雪芽赞不绝口:“雪芽出峨眉，不输红囊。旋风炉清时，录其年三奇。”

峨眉雪芽扁、平、滑、直、尖，色淡绿油润。冲泡后清香扑鼻，汤色淡绿明亮，滋味清纯淡雅，叶色淡绿均匀。

05.

倾城雪芽

清雪芽发源于四川省都江堰市青城山，始于1959年。青城山海拔2000多米，古称“天下第五山”。因群峰葱郁，古树参天，有“青城山幽于世”之美誉。

青城山产茶历史悠久。宋代《东寨志》对青城山沙坪茶的评价是:“崖州之巅，彭州之冠，周树之姜维，金州之兽……”说明当时青城是名茶产地，青城名茶在宋代就被列入贡品。

城青雪芽形状微卷，白毛外露，香高味凉，汤色翠绿清澈明亮。

06.

绿色雪芽

上面提到的“雪芽”茶确实属于绿茶，所以这一款应该算是为数不多的被称为“雪芽”的白茶了。

绿雪芽茶，产于福建省福鼎市，具有“形美、色绿、香高、味醇”四大特点。它是中国最古老的历史名茶之一，早在明朝就很有名。

绿雪芽，仙茶，相传为国家一号良种福鼎大白茶的始祖太姥娘娘所植，清代周亮公《肖敏记》中有记载:“太姥山古有绿雪芽，今为白……”

绿雪芽茶丰满，布满白毛，光泽银白色，松散柔软；品质显著，口感清新、爽口、甘甜，回味悠长，齿颊留香，鲜橄榄的甜味呈现，喉韵浓厚；其叶厚，耐久，耐泡，三泡四留，五泡六留。

但如今的绿雪芽已经成为福建著名的茶叶商标，与这里的绿雪芽无关。

所以，并不是所有的“雪芽”都是绿茶，也有例外。所以看来给茶命名真的是一门大学问！