4.猪肚

猪胗是糯米做的皮，外面包着猪肉粒、豆腐干、咸菜干做的馅。

味道有甜有咸，甜的是红/白糖加芝麻花生，咸的是腊肉加豆腐干和大葱。

推荐店铺:虹桥猪胗

5.豆汤面

豆面汤包括干豆汤和湿豆汤。豆干汤更香，表面覆盖着肉末和黄豌豆。汤底的豆汤，味道浓郁。

推荐店铺:叙永豆汤面和谷林豆汤面。

6.豆花火锅

泸州的豆腐吃法很多:白豆腐、肉豆腐、豆腐鱼、酱豆腐、豆腐火锅……但最推荐的还是豆腐火锅。

推荐店铺:文杰豆花火锅、富春豆花火锅、花朝鸡豆花火锅。

除此之外，白马鸡汤、红汤羊肉、干杂面、米花糖、蜘蛛耙、糖脆卷、蹄子……都是泸州当地值得品尝的美食。

第二名:自贡

俗话说“吃在四川，尝在自贡”。

自贡，美食之都四川的川味小镇，可以说是美食圈的低调王者。

不只是乐山，成都，自贡也是超级宝藏美食屋。

1.藏在自贡大街小巷的开胃小菜

1.豆腐水粉

豆腐脑要细如银，嫩而香，再配上酥脆的黄豆。

豆腐脑的口感比豆花更嫩滑，刚做的水粉汤汁饱满，软糯紧实！

推荐餐厅:邓干巴豆腐脑水粉

2.蘸水蔬菜

蘸水菜本来是清淡的养生菜，自贡人也是这么吃的。

自贡人吃水菜讲究荤素搭配。他们会先将各种新鲜食材煮熟，切片，剁碎或者剁成段。素菜蘸水，荤菜蘸水。

推荐餐厅:黄流豆花、鹿鼎记蘸水菜、郭阿姨蘸水菜。

3.幼姜蛙

在自贡，“青蛙”有一个独特的名字，叫“克猫儿”。

一只正宗的小姜田鸡=二井条+红辣椒+剁椒+嫩小姜+小可猫+一份炒菜。一大盘汤汁浓郁，颜色鲜艳的小可猫一见就流口水。

推荐餐厅:宏发酒店

4.凉粉卷

薄薄的凉皮裹上凉粉、凉面、豆芽，再刷上辣椒油，麻辣爽口。

推荐餐厅:自贡味道，父子凉粉。

5 .长寿面

长寿面的主打是药膳面，是党参、银杏、山药、沙参炖鸡。非常清新顺滑。

6.丹丹面馆

闻名全国的四川担担面，起源于自贡。它起源于搬运工来街上卖面条。

大葱浮在面上，芽菜和肉堆在热气腾腾的面上，让人想吃。

2.肉食者不可错过的两张王牌

1)自贡的花式吃兔

1.吃兔子凉。

吃冷兔是从著名的盐菜演变而来的。是用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒出来的，吃起来又辣又香。

2.麻辣兔头

麻辣兔头就是将去皮洗净的兔头浸泡在老卤汁中，让香味渗透到每一层肌肉。这种肉吃起来糯而不烂，鲜嫩多汁。

推荐餐厅:美食家，又名厕所兔

3.鲜锅兔

锅内鲜兔是将鲜兔宰杀，剁碎用淀粉包裹，加各种配菜如二井、小米辣、豆瓣酱等。，大火翻炒，再小火收汁。

推荐餐厅:兔在天下、红鹤鲜锅兔、红鹤姜鲜锅兔、半山印象。

4 .打兔子

夯兔是最嫩的兔里脊，配以各种天然香料作为佐料。汤底可以选择原味、咸菜、酸菌等。吃起来鲜嫩不腻，香脆无渣。

推荐餐厅:巴霍图

2)自贡特色牛肉

1.清炖牛肉

水煮牛肉可以说是自贡人对食品行业最大的贡献之一。

素菜以牛肉为底，调料居中，倒油，入口肉嫩味美，素菜鲜爽。

推荐餐厅:舒

2.大安烤牛肉

提到自贡的烤牛肉，大家首先会想到的是大安烤牛肉。起初它只是一个店铺名称，但现在它已经成为一种做法。

3.炉边牛肉

火扁子牛肉也是自贡的美食名片之一。它从支架上挑选肉，切成大块，然后用盐水腌制晾干，再刷上红油和调料，铺在火上烤。这气味很诱人。

第三名:宜宾

宜宾是中国历史文化名城，世界名酒五粮液就产于此。发达的酿酒业使宜宾成为名副其实的“中国酒都”。

宜宾是南方丝绸之路的起点，素有“西南半个古戎”的美誉。由于金沙江和岷江在此交汇，长江被称为“长江”，所以宜宾也被称为“长江第一城”。

反观美食如云的四川，宜宾其实是一个隐藏的美食之乡。

面食王国之王，燃面是宜宾的第一张名片。

宜宾，百面之城，这里的面食种类繁多，有炖鸡面，香菇面，辣鸡面，三鲜面...但是最推荐的肯定是宜宾的招牌——宜宾燃面。

宜宾的燃面选用优质的水叶面，配以碎米芽、香油、鲜板油、芝麻、薄花生，以及高县特有的金条、辣椒。非常好。你一定要试试。

推荐餐厅:吕二千面、刘晨街燃面、肩并肩、康达面馆。

麻辣鲜香的宜宾菜，口味多样，才是下一餐真正的灵魂。

宜宾菜属于小河菜的分支，特点是麻辣、鲜美、口味多样。在这里，兔子、茄子、猫、鱼都是日常食材。

另外，有名的李庄白肉，四川人最爱的下水猪大肠，都是宜宾的美味。

推荐餐厅:华英子生姜鲜锅兔、刘芬餐厅、椒之味鲜鱼馆、老字号曾飞昌。

热的宜宾也有鲜甜的甜食。

1.银线圈

它是用猪油、白糖、面粉发酵，把面压成面条，卷起来，压成饼，蒸熟而成。用猪油做的又甜又香。

推荐店铺:香竹笼

2.高亮

宜宾凉糕口感软糯，入口爽口。红糖汁甜而不腻。山楂片和葡萄干增加了口感层次。

推荐店铺:高亮葡萄井

3.叶巴尔

柔软甜美的肌肤。咬下去后里面有碎豆芽。有了树叶的香味，你永远也吃不腻。

另外还有一种黄色的玉米皮，蒸的时候很甜。

推荐店铺:九妹粑粑

宜宾的夜属于小烧烤和砂锅。

1.宜宾烧烤

这里的“烧把手”，虽然不出名，却是美食的代名词。

推荐店铺:秀秀烧烤，父子烤臭豆腐。

2.宜宾砂锅

砂锅其实就是火锅。找一家当地的店，吃牛肉，吃茄子，吃猫，那香味绝对让你流连忘返。

推荐店铺:桐梓砂锅，麻辣鲜香。

看完四川这三个美食之乡，

你最想去吗？