国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
清蒸鱼可以在家里准备:长期以来，人们一直非常喜欢清蒸鱼。鲜嫩的味道，尤其是鲜美的清蒸鱼，更是美味不止。但毕竟清蒸鱼很少被非沿海地区的家庭做。所以很多家庭并不总是在家准备清蒸鱼和酱油。毕竟真的不知道什么时候做一次鱼，什么时候做下一次。时间长了，蒸好的鱼和酱油会变质。所以在家里做一些清蒸鱼和酱油的替代品也是不错的选择。这里有两种自制的清蒸鱼和酱油的替代品~
清蒸鱼酱油，是酱油的一种，比普通酱油淡，颜色浅，比生抽和老抽的味道略细腻。所以我们在没有清蒸鱼酱油的时候，可以用酱油或者酱油作为主要原料，让它入味。
方法蒸鱼酱油采用终身烟熏法制备:
配料的准备:
蚝油、生抽、老抽、盐、味精、香油、料酒。
制作方法:
用生抽和料酒混合蚝油和酱油。然后加入盐和芝麻油搅拌，直到盐完全融化。在蒸鱼之前，用准备好的蒸鱼酱油腌制一下。蒸熟后倒入热油再倒入调好的蒸鱼酱油。
方法用两种豆豉制备清蒸鱼豆豉油:
配料的准备:
豆豉、蚝油、生抽、酱油、酱、料酒、香油、色拉油、盐、味精。
制作方法:
将豆豉放入料理机中，然后加入生抽、蚝油、酱、料酒，打成细腻的糊状。倒入碗中，加盐和味精，再浇上热色拉油和香油。搅拌均匀，冷却。使用时，可以先将准备好的蒸鱼酱油取出，均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟后取出放入盘中，淋上剩余的汤汁。锅中水烧开，将咸鱼蒸8分钟，然后关火，倒出剩下的汤，撒上葱丝，淋上热油。
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