买小龙虾是干的好还是养在水里的好

买小龙虾的时候，我们通常会选择新鲜有活力的小龙虾，这样它的肉才会新鲜美味，味道才会足够好。小龙虾一般都是干养的，下面会放少量的水，这样小龙虾就不会完全浸泡在水中，很容易让小龙虾因为缺氧而死亡。所以我们通常选择干小龙虾。

第一，买小龙虾晒干好还是放在水里养好？

建议买干货，但最好保持表面湿润，不要放得太干，否则容易变味而死。

小龙虾一般都是晒干的。虾虽然可以在水中生活，但有限的水往往不足以让它们长时间呼吸，在旱作农业中也不需要考虑氧气。但是为了提供更好的生长环境，要注意喷水保湿，让它们能够继续健康生长。此外，它们通常被放在阴凉处，以避免长时间暴露在阳光下，否则它们很容易被太阳杀死。

小龙虾的水量不宜过多，水量不宜低于小龙虾头顶部，可在2-4厘米左右。因为小龙虾比较有攻击性，所以尽量在大盆里摊开，放入适量的水，这样不仅可以减少死亡的次数，还可以让小龙虾排出体内的垃圾。大盆是给小龙虾留下一个活动空间空。小龙虾比较喜欢阴暗潮湿的地方，可以用黑色塑料袋什么的盖在脸盆上。

第二，小龙虾是公的好吃还是母的好吃？

妈妈的很好吃。

雌性小龙虾会比同等重量的小龙虾吃得更好。虽然两者在营养价值上没有区别，但由于公小龙虾的钳子比较大，同等重量的母小龙虾肉质相当高，口感也会相当饱满，而且母小龙虾还有虾黄。

三、如何选择小龙虾？

1.不要买死虾

因为小龙虾本身的蛋白质含量比较高，但是小龙虾体内有很多细菌和寄生虫，所以死了的小龙虾会被体内的细菌和寄生虫分解，产生一些有毒物质。因此，即使摊主一再强调这些小龙虾刚刚死亡或降价出售，也不应该低价购买，而应该用新鲜的小龙虾购买。

2.选择整只小龙虾

一些无良商贩会用洗虾粉洗小龙虾。虾洗衣粉直接对我们的皮肤有害。如果皮肤直接接触到“洗虾粉”，就会出现疼痛、红肿、瘙痒、脱皮的情况。“洗虾粉”其实就是草酸，一种工业上广泛使用的除锈剂。它的酸度是醋酸的1万倍，对人体有害。同时，洗虾粉中含有蛋白酶，可以分解蛋白质。用洗虾粉洗出来的小龙虾鳃又粘又干。虾洗衣粉的强腐蚀性足以使鳃“模糊”且非常白，小龙虾的虾钳会变得更容易脱落。如果虾钳脱落的比较多，那么这些小龙虾更容易使用虾洗衣粉。所以在选择小龙虾时，要看鳃，不要用“无精打采”的虾钳选择小龙虾。

选择干净的小龙虾

小龙虾背上的龙虾壳鲜红干净。如果小龙虾腹部和爪子上的毛是整齐的白色，那么小龙虾应该放在干净的水中。如果小龙虾的腹毛和爪毛又脏又黑，那么这些小龙虾的养殖环境很可能就是肮脏的。这种小龙虾体内重金属和毒素较多，不适合购买。

4.选择壳色较浅的小龙虾。

小龙虾会将毒素和重金属转移到壳中，然后通过不断更换壳来清除体内的毒素和重金属。小龙虾壳颜色自然健康，颜色清淡。新的小龙虾壳有点软，而旧的小龙虾壳会是红黑色或铁青红色。

5.选择大一点的小龙虾。

很容易理解。小龙虾肉少，龙虾肉多。当然，味道更好。