国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 你需要煮皮蛋吗？
菠萝鸡蛋不用煮就可以吃，但是煮鸡蛋会更好吃。皮蛋用碱性物质腌制，直接生吃有很强的碱性味道，水煮小很多，更容易接受。但是，如果闻到皮蛋的刺鼻味道，很可能是氨含量过高。建议这个时候先煮了再吃。
你需要煮皮蛋吗？
松花蛋又称皮蛋、馊蛋，是我国汉族发明的鸡蛋加工食品。它是一种独特的中国食物，风味独特，能刺激食欲。
如果皮蛋的配方控制不好，反而会在碱性溶液中水解蛋白质，蛋白质变性成蛋白质，不能食用。
如果生产过程中蛋壳破裂或配方控制不好，鸡蛋中的硫化氢会溢出变成金黄色，正常的皮蛋是墨绿色带松花的。
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