国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 酸奶的分类
一般正常发酵的酸奶含糖量不高。它是由以水、蛋白质和钙为主要成分发酵的鲜奶制成的。还有含糖量高的酸奶，就是在发酵过程中加入白糖或者聚葡萄糖制成的酸奶，这种酸奶含糖量比较高。
酸奶的分类
按照国家标准，酸奶可以分为四种:酸奶、发酵酸奶、风味酸奶和风味发酵酸奶。
酸是灭菌后接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵而成的产物。发酵乳是经过杀菌发酵后PH值降低的产品，不受细菌的限制。
酸奶和发酵奶是以原奶或奶粉为原料。风味酸乳添加食品添加剂、果蔬等配料，风味发酵乳经接种发酵后添加其他配料。
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