国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 煎牛排的小技巧
牛排炒的时候不用黄油，可以用食用油或者橄榄油代替。但是，只用食用油煎牛排时，需要掌握好烹饪温度，否则很容易煎牛排，用食用油煎牛排不如用黄油或橄榄油煎牛排。黄油煎牛排对初学者比较友好，不容易煎，而且煎出来的牛排比较嫩。
煎牛排的小技巧
煎牛排前，先用纸巾吸掉牛肉表面的水分，然后反复拍打，用针扎一下，保持肉质鲜嫩。
煎牛排的时候，把锅预热，加热到高温。牛肉入锅后，可以瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样牛排就会嫩滑多汁。
在煎炸的过程中，不要把牛排切开看它是否成熟。你可以根据肉的硬度来判断牛排是老的还是嫩的。用叉子按压。肉越硬越熟，越软越生。
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