国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 生奶油是植物奶油还是动物奶油？
稀奶油是动物奶油。动物奶油，又称淡奶油或淡奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。在分离过程中，由于牛奶中脂肪的比重不同，轻脂肪球会浮在上层，变成奶油。
生奶油是植物奶油还是动物奶油？
植物黄油，又称人造黄油、植物黄油等。，经常被用作生奶油的替代品。植物黄油大多是在氢化植物油后加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂制成的。
动物奶油的搅打率很低，最多只会膨胀到1: 2，一般来说只能达到1: 1.5，但植物奶油的膨胀率至少是1: 3，如果搅打温度合适，甚至可以达到1: 4以上。
动物奶油含水量高、含油量低，制作装饰蛋糕后不易保持形状，容易变质。如果在室温下存放时间稍长，会变软变形，需要在0℃-5℃之间冷藏。
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