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盒装内酯豆腐的吃法

提问时间：2022-08-27 20:12:33来源：小樱知识网

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  • 内酯豆腐

盒装内酯豆腐可以油炸、蒸或凉拌食用。豆腐是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制作而成的，嫩滑有光泽，可口干净。

内酯豆腐


内酯豆腐改变了传统卤水点豆腐的做法，减少了蛋白质的损失，提高了豆腐的保水率，比常规方法提高了近一倍。

内酯豆腐的色、香、味均优于普通豆腐，由于没有黄浆水排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。

用石膏做豆腐时，1Kg大豆只能生产3~3.5Kg豆腐，而用内酯做豆腐时，没有黄浆损失，产量提高，1Kg大豆可以生产5~6Kg豆腐。

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