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蔗糖是单糖吗

提问时间:2022-08-28 15:28:34来源:小樱知识网


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  • 蔗糖是单糖吗

不,蔗糖是二糖。二糖是由水分解产生的双分子单糖。一分子糖叫单糖,两分子糖叫二糖,也叫双糖。不到10个没有生物活性的分子称为低分子多糖,15个以上的单糖分子脱水羧化为大分子多糖。

蔗糖是单糖吗


根据分子结构,糖可分为单糖、双糖和多糖。单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖,其中果糖的含糖量最高。

二糖通常包括由葡萄糖和果糖组成的蔗糖,由葡萄糖和半乳糖组成的乳糖,以及由两个葡萄糖分子组成的麦芽糖。

糖还包括糖醇,糖醇是单糖的衍生物,例如山梨醇、木糖醇、甘露醇和麦芽糖醇。此外,糖还包括低聚糖:低聚果糖和大豆低聚糖。

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