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炖鸡焯水和不焯水的区别

提问时间：2022-08-29 17:59:06来源：小樱知识网

焯水后鸡肉更清洁，炖出来的鸡汤会更清澈，不过焯水后鸡肉的纤维可能会流失，口感可能也会变差，不焯水可以保存鸡肉本来的味道，炖出来的鸡肉更鲜美多汁，不过汤可能会比拟浑浊。

炖鸡焯水和不焯水的差别

可以把鸡放进淘米水中浸泡15分钟左右，鸡肉的口感会更嫩。

炖鸡汤可以参加高度白酒先把鸡翻炒一下再下锅炖，这样炖出来的鸡汤会更鲜香。

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