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炒木耳不焯水有毒吗

提问时间：2022-08-29 18:25:07来源：小樱知识网

木耳不焯水是没毒的。购置的干制木耳，一般是没有毒的，若是不焯水也不会对自身健康有所影响，只是木耳不焯水的口感没有那么清脆，且养分接收率较低，食用后难以充足接收其养分成分。

炒木耳不焯水有毒吗

一般烹饪木耳前建议先焯水然后再过下凉水。因为木耳焯水之后过凉水，这样能够最大水平上锁住木耳的韧性和养分，而且烹饪之后木耳尝起来口感清脆。

但是过凉水时光不宜过长，一般建议在1到2分钟之间。

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