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2023-11-29
氰化钾中毒（食盐里含有氰化物）
盐是人类的必需品，基本上世上的大部分生物都是离不开盐的。对于哺乳动物来说，盐是身体运作的基础，而我们日常生活中，盐给我们带来的各种便利，我们通过盐可以品尝很多美味的食物。盐不仅能带出食物的原味和美味，还能让人舌尖感受到浓郁的味道。因此，盐是人们不可缺少的调味品。中国人讲究美食，盐缺一不可。
最近有个朋友去超市买盐。当他回来时，他惊恐地告诉我，以后不要吃盐了，超市里买的盐里含有一种化学工业添加剂，都说“中国食盐添加了铁氰化钾，这种是工业剧毒，吃了会中毒死亡。这种添加剂和美国的一个公司合作，目的就是要让中国人丧命，欧美人从来不吃亚铁氰化钾，只让其他国家吃。”
随后，这种传言越传越夸张，很多网友从开始的质疑到后来的担心，由于不知道言论的真假，越来越多的人质疑我们所吃的盐是否安全？真的含有亚铁氰化钾吗？会对我们身体有害吗？
所以，我们必须要弄清楚，亚铁氰化钾到底是什么？我们所吃的食盐里是否添加了？我们能否可以做到安心吃盐？
亚铁氰化钾的化学公式是K4[Fe(CN)6]，而氰化钾的化学式是KCN。这两种成分是有区别的，主要是和铁之间有一种牢固的化合物成分，毒性之说更是无稽之谈。
亚铁氰化钾不会让人中毒，其实和盐相似，没有毒性。但是氰化钾含有剧毒，误食会中毒而死。
一、亚铁氰化钾有什么用？
根据国家标准表明，亚铁氰化钾是为了不让粉末食品结块，影响使用，病情，要求铁氰化钾无色、可溶水，达到较好的防结效果，因此应用广泛。
二、亚铁氰化钾的安全性如何？
针对现在的舆论情况，很多人认为亚铁氰化钾会有毒，其实这种想法不正确。它的稳定性很高，即使是平时的炒菜和高温烹饪的时候盐也不会分解！但是还会有人觉得，万一氰化钾真的分解了怎么办？所以我们仔细思考一下，如果氰化钾使成人中毒而死需要0.1克以上，
每公斤食盐只有0.01克氰化钾。如果觉得吃盐会中毒，那么要吃10斤以上的盐，这样一想，还没毒死就先被咸死了。哈哈哈。所以我们放下毒性的担心，这完全是自己吓唬自己！
卫生部也曾对亚铁氰化钾对此做出了回应，有些人仍然会害怕，因为每天都会有食盐的摄入，那会不会慢性中毒？会不会得癌？事实上，铁氰化钾完全可以避免慢性毒性，所以还是可以放心食用的。
三、外国人不使用亚铁氰化钾？
事实上，外国人也会用亚铁氰化钾作为防结块剂（anticaking agent）。国际食品委员会包括欧洲联盟这些国家，都允许氯化钾作为食品添加剂。因此，说美国人不使用铁钾氰化物完全不符合实际情况。
其实，亚铁氰化合物比较安全，适应性也很广泛。所以完全不用担心是否有毒，下次如果看到了相关言论，可别又被吓着了哦，也提醒自己，不散布谣言，避免造成恐慌。
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