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2026-02-27
可以吃。黑壳虾喜欢栖息在有水草的场所，也被称为草虾，个体较大，肉质松软，味道鲜美。草虾产地主要在饶平的汫洲及南澳一带沿海，是潮汕菜中常用的一种虾。潮菜中经常用它作虾生、打虾胶、盐焗或加蒜茸清蒸等。
黑椒铁锅虾做法：、草虾洗净，剪去须脚和虾枪，放入大碗中，加入腌料拌匀腌制10分钟左右。铸铁锅内放入色拉油和黄油块烧化。铺入蒜瓣、姜片。把腌好的草虾码入铸铁锅中，然后淋上碗里腌虾的原汁，盖上锅盖，开中火煮开，转小火焖10分钟。开盖撒入黑胡椒碎，加盖再焖一分钟，撒葱花即可。
香香海鲜汇做法：将生姜，蒜蓉，干葱茸炸香，加入家乐焗烤酱冷调备用。虾开片备用，目鱼开花刀用生粉和鸡蛋，鸡粉腌制半小时略沸水沥干，将虾和目鱼用焗烤酱捞拌均匀放上竹片。辅料炸金黄和陈皮一起放入砂煲，将虾和目鱼竹网放入，开火加盖焗6-8分钟，出锅前洒芹菜末和红椒粒即可。
迷迭香辣鲜露爆草虾做法：将草虾剪掉虾须，开背去虾线，撒点盐、黑胡椒腌制10分钟待用。锅入油烧至7成热，草虾拍少许生粉，下入油锅中炸至干身，捞出待用。锅留底油，下入干葱、迷迭香炒香，倒入炸虾，调入辣鲜露，快速翻炒均匀，装盘即可。
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